In questa pentola a gas professionale il piano di lavoro, i pannelli frontali e Il solido recipiente di cottura di spessore 15/10 sono fabbricati in acciaio Inox AISI 304, mentre il fondo della vasca è fabbricato in acciaio Inox AISI 316 da 20/10.

Funzionamento. Il calore viene trasferito direttamente mediante vapore a bassa pressione (0,5 bar) generato all’interno dell’intercapedine da bruciatori tubolari dotati di termocoppia di sicurezza e accensione piezoelettrica. L’acqua per il riempimento e il lavaggio del recipiente e dell’intercapedine viene immessa tramite rubinetti con collo snodabile, e scaricata tramite un rubinetto con diametro di due pollici azionato da maniglia atermica.

Riscaldamento diretto. Il riscaldamento diretto fornisce alla pentola professionale un calore più rapido e intenso, è adatto alle cotture veloci e che non richiedono mescolamento continuo, come pasta, brodi e verdure.

Manometro. La pressione all’interno dell’intercapedine viene monitorata tramite un manometro con indicatore installato nella parte superiore della scocca.

Regolazione potenza. Potrai impostare la potenza mediante un rubinetto con minimo e massimo.

Capacità. Questa pentola a gas ha una capacità di riempimento compreso tra 102 e 113 litri.